HERMETYCZNOŚĆ

Wkleili mi bez zgody reklamę win
Na mojej tak zwanej stronie
Kwaśnych cierpkich hiszpańskich
I co z tego że to bardzo znana marka

Cierpkie kwaśne i tyle mogę powiedzieć
Po co się mam zmuszać i przekształcać
Kwaśne to ja pije sok z kiszonej kapusty
Sok z kiszonych ogórków i zakwas buraczany

Kwaśne to ja jem kwaśnicę kapuśniak
I zupę szczawiową i ogórki do mielonego
Kwaśny dodaję rabarbar do drożdżowca
Kwaśnych jabłek nie jem nawet polskich

Lubię oczywiście kwaśne borowiki
Maślaczki podgrzybki kozaki i kurki
Do ziemniaczków ale przede wszystkim
Lubię nimi zabić smak każdej czystej wódki

Czemu zabijam jej smak a nie przestanę pić
Ano bo jak przyjdzie szwagier to warto i trzeba się napić
Zapić kwaśne i gorzkie życie choćby we wspomnieniach
I żeby było po prostu wesoło i rozmownie

Jeśli już jesteśmy przy klasycznej wódce
To wspomagamy jej picie przez jedzenie
Po wypiciu kieliszka wódki śledziami
Tutaj muszę ulokować śledzie gilowickie

Śledzie gilowickie czyli po góralsku
Wynoszą wódkę na szczególny piedestał polskości
Jeszcze uwielbiam je wprost wyłożyć na talerz
I wymościć w śmietanie i ziemniakach

Takie jest nasze szczęście
Taką jest nasza tradycja
Taką nasza wiara i nadzieja w sens
To właśnie jest miłość z miłości

Inne rodzaje kwaszonych ryb też uwielbiamy
Stąd też pamiętam te połowy płoci
Albo złotych i srebrnych karasi
A potem ich patroszenie

Wreszcie w kolejnym etapie tworzenia polskich smaków
Morusanie w mące i jajku pieczenie
Wkładanie do słoika i czekanie
Za kilka dni nabiorą polskiego smaku

Nabiorą smaku jak ogórki małosolne
Pierwsze te czerwcowe lub początku lipca
Wiesz wnuku wnuczko Polacy
Czy wy już nie wiecie o czym tu dziadzia pisze

Kiedyś nie chodziliśmy z popcornem do kina
Onegdaj kupowaliśmy w warzywniaku
Pół kilo kapusty kiszonej w foliowym worku
I tak uposażeni szliśmy na seans

No i jesteśmy tak o to doszliśmy do serca polskości
Bigos.
Kiedyś ci wnuczko ci wnuku opiszę
To misterium powstawania kiszonej kapusty

Polak nie może nie jeść bigosu
Jak też niewiarygodnym wydaje się
Gdy przechrzci się się na wegetarianina
Lub mówi że nie pije wódki, bimbru i piwa

Dlatego przepraszam cię wino hiszpańskie
Ale kwaśności to my mamy swoje
Strawę naszą normalną z naszości
Przepijemy wódką wódkę przegryziemy korniszonem

Moje pokolenie nie da się zeuropeizować
Kwasimy nawet pomidory choć to akurat
Raczej konieczność wynikająca z obfitości
Niż jakiś ukłon w stronę kuchni południowych

Jeszcze ci powiem wino hiszpańskie kwaśne
Że przegrałeś bycie z nami naszymi wieczorami
W nasze popiątki i rocznice z winami
Byłych naszych bratnich winnic socjalistycznych

Nie wiem może inna gleba i sposób produkcji
Ale dla nas są po prostu smaczniejsze
Mają więcej nut owoców i delikatności
Nie są takim strasznymi kwaszęborami

Na koniec napiszę wielki hołd polskim winom
Które nazywaliśmy w dzieciństwie kwachami
Choć przecież dobre i słodkie były
Z polskich jabłek i pozostałych polskich owoców

Odradzają się i jest ich coraz więcej
Są nawet droższe niż wy markowe kwachy hiszpańskie
Kiedy my pijemy polskie owoce w polskim winie
Jeszcze polskie owocowe wino nie zginęło